位於香檳區的Mailly村莊一直以來都出產著相當傑出的香檳，同時也是而以這個村莊為名的Mailly，成立於1929年，是香檳去最古老合作社之一，成立初期並沒有酒窖，因此當時的創始人，Gabriel Simon與其他所合作的葡萄農一起在地下19公尺處開挖，經過30年的時間從原本僅僅15公尺長，成就如今壯觀的1公里長的酒窖，直到今日，Mailly的酒款都在這裡熟成，持有的葡萄園超過70公頃，包含著35個Lieux-dits，100%都是特級園，其中75%種植著Pinot Noir，另外25%種植著Chardonnay，Pinot Noir的新鮮度非比尋常和Chardonnay簡直天作之合。
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