Michel Caillot Meursault 2014

NT$2,500

Michel Caillot是由Roger Caillot於1960年代成立,身為Leflaive前釀酒師Pierre Morey姪子的Michel,1980年代便開始在家族的酒莊工作,並在1995年完全接手。酒莊持有約14公頃的葡萄園,白酒絕大部分位於Meursault,其餘分布在Puligny Montrachet, Batard Montrachet以及Santenay區域。而紅酒的地塊則位於Pommard, Volnay, Beaune和Monthelie。其中釀造的白葡萄酒相當純淨,有著檸檬和柑橘香氣的同時,更結合了礦物和細膩奶油的質地,有著烘脆且悠長的複雜尾韻。

Michel以有機方式耕種葡萄園,並且致力於不干預的釀酒原則,不使用任何農藥或肥料,使用天然整株酵母進行發酵。無論是白酒或是紅酒,都進行了整整24個月的陳年,其中12個月在橡木桶,另外12個月則是在不銹鋼筒,避免存留過多的桶味和過於乾澀的情況。除了特級園和一級園使用50-70%的橡木新桶外,白葡萄酒使用的是30%的橡木新桶,而紅葡萄酒使用的比例是30-60%,兩者是在不做任何澄清過濾的情況下進行。

尚有庫存

貨號: BUW0000110 分類: 標籤: