因為對於Pinot Noir的熱愛，Oronce de Beler在2004年離開巴黎定居在Vosne Romanee，並在2005年成立La Maison Romane 酒莊。Oronce de Beler曾在博恩丘有不斷學習種植與釀造的經驗及技術，透過大量的品飲和他人的交流，Oronce de Beler瞭解到葡萄酒最重要的要素在於對葡萄的尊重，與當地葡萄種植者合作，採用有機栽培及生物動力學等方式，採收時以人力手工採收，再來篩選葡萄的品質，就是為了讓葡萄能以最自然的方式生長。
由於讓葡萄有著最健康的生長環境，Oronce de Beler幾乎可以使用葡萄園所生產的所有葡萄來釀造葡萄酒，在釀造過程中極可能的減少人為因素，不加硫磺等添加物，甚至對於整串葡萄也僅在最後階段進行少量壓榨，並於舊橡木桶中陳年12個月，不經過濾手工裝瓶，以確保酒質能夠反應最純正的風土表現。
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