Billecart Salmon

Billecart-Salmon 是法國 Champagne 地區最古老、最受尊敬的家族經營香檳酒莊之一，於 1818 年由 Nicolas François Billecart 和 Elisabeth Salmon 於 Mareuil-sur-Aÿ 村創立。酒莊的釀酒理念是追求細膩、優雅和清新的風格。他們在 1950 年代率先採用低溫發酵和不鏽鋼發酵罐，以維持酒液的清爽感和果香的細緻度，這是其標誌性風格的關鍵。Billecart-Salmon 以其招牌的Brut Rosé 廣受讚譽，同時也以長期在地窖陳年（通常遠超法定要求）來增添香檳的複雜度與陳年潛力。