Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin Lavaut Saint-Jacques 1er Cru 2012

NT$19,200

Philippe Pacalet出生於歷史追溯至1780年的釀酒師世家,是薄酒萊自然酒傳奇釀酒師,Marcel Lapierre的姪子,學習釀酒學,主要鑽研有機釀酒。既使出生於歷史悠久的釀酒世家,Philippe並沒有擁有任何葡萄園,當他開始釀造自己的葡萄酒時,在Cote de Beaune和Cote de Nuits租下精心挑選的葡萄園。既使自己的葡萄酒獲得相當高的成就,在沒有自有葡萄園的狀況下,釀造二十幾款來自勃根地、薄酒萊和北隆河的酒款,廣受追捧。
只有達到Philippe特定標準的葡萄園,他才會採用來釀造他的酒款,釀造地點是他在Beaune中心地帶的酒莊。他認為葡萄梗是釀酒過程中不可或缺的一部分,因此從來不去梗,堅持實現純淨風土特色,任何會影響到風土表現的方式,都會被完全排除。親自監督酒款釀造的所有過程,盡可能減少外在干擾,把所有的一切交給大自然,這就是他的釀酒哲學。出品香氣芬芳且新鮮的酒款,持續被讚為勃根地最優雅純淨的葡萄酒。Revue du Vin de France Guide Vert「法國葡萄酒評論」評價Philippe的酒款” not only speak of their terroir, they have incredible complexity, are delicious even in their youth and age perfectly./不只展現風土的特色,還有著極佳的複雜度,在年輕的時候便已經非常美味,陳年狀態完美。”

庫存只剩 1

貨號: BUR0000173 分類: 標籤: