“You have to be a little naïve, otherwise you do nothing/你必須要有點天真，否則不能成事。”就是憑著這股天真，Laurent Ponsot 不只與美國FBI合作偵破知名的Rudy Kurniawan世紀假酒案，更在2017年毅然決然離開家族酒莊，放下Domaine Ponsot第四代傳人的身份，轉而創立屬於自己的酒莊Laurent Ponsot。
Laurent和兒子Clement致力於呈現自然風土條件的決心，秉持著從葡萄園到餐桌皆能完全參與的理念和強調自然的釀酒哲學，運用古典思維並加上現代科技，以狂熱的釀酒精神讓大眾跳脫對於勃根地的傳統舊世界風格印象，開創了Ponsot家族的全新疆土，釀造出理想中的勃根地高級訂製葡萄酒。
