Denis Mortet於1956由Charles Mortet成立，成立初期並未推出酒款，而是將自有的葡萄賣給各個酒商，當時酒莊擁有的葡萄遠僅有一公頃。直到1991年Charles Mortet接手時酒莊也僅有4.5公頃的葡萄園。剛接手時，Charles有興受邀與Lalou Bize Leroy女士一同品飲1991一系列酒款，深受啟發。兩年後，1993年酒莊正式推出以Domaine Denis Mortet釀造裝瓶的酒款，推出後即一鳴驚人，廣受佳評，無論是酒評家或是勃根地愛好者都為之陶醉，如此天賦異凜不枉稱之為天才。酒莊逐漸擴大到11公頃，在Gevrey Chambertin和其他區域收購許多非常優秀的葡萄園，其中還包含著名的特級園Chambertin。
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