Bollinger R.D. Extra Brut (Disgorged Oct 1999) 1981

Bollinger以一貫的Pinot風格聞名，比起其他知名品牌，展現出酒體飽滿、豐富且強勁特色的香檳。釀造過程以橡木桶陳年，產生微氧化的作用，讓愛好者們為之瘋狂。1963年Madam Bollinger伯蘭爵夫人決定將少量的“Reserve 1947”以“Bouteilles Speciales”特釀酒款的方式推出與其他香檳名莊的高階酒款競爭，他挑選一些陳年許久的酒款，並且以近期除渣的方式推出，保證酒款的新鮮度，Bollinger R.D.是“Recemment Degorge”的縮寫，是長期浸渣陳年的先驅，比起其他香檳有更長(至少10年)的浸渣陳年時間，直到上市前幾個月才進行除渣，展現出出乎尋常的新鮮度。dosage每公升通常低於3~4g，在香檳上市時即是享受這份美好的時間，如果你期待更家豐富清新的果香，Bollinger R.D.也相當適合繼續陳年。

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