比起其他知名品牌，Bollinger以Pinot Noir特色為主體，展現出酒體飽滿、豐富且強勁特色的香檳。釀造過程以橡木桶陳年，產生微氧化的作用，讓愛好者們為之瘋狂。推出頂酒款如R.D., La Grande Annee以及Vieilles Vignes Françaises (VVF)等，其中，La Grande Annee是酒莊保留傳統以及香檳知識的展現，僅在小橡木桶中陳年，成就更柔美宜人的香氣。Bollinger La Grande Annee以Chardonnay和Pinot Noir兩種葡萄混釀，浸渣陳年至少六年的時間，至今仍以手工方式除渣裝瓶。
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