Caroline Morey

Domaine Caroline Morey 是一位位於勃根地 Côte de Beaune 的 Chassagne-Montrachet 村的釀酒師，她是著名釀酒師 Jean-Marc Morey 的女兒，並嫁給了另一位勃根地名人 Pierre-Yves Colin-Morey。Caroline Morey 的酒莊雖然年輕，但她堅守傳統的葡萄種植和釀造原則，旨在尊重植物和風土。她採用合理化種植和翻土耕作，並在釀造白酒時採取最少的干預，使用 350 升的橡木桶（25%新桶）進行長時間的酒泥陳釀。紅酒的釀造也會根據年份和地塊決定是否使用整串葡萄，所有酒款都未經過濾，以追求瓶中陳年的良好發展。