Bibi Graetz

Bibi Graetz 是一位定居在佛羅倫斯 Fiesole 城堡的藝術家，他於 2000 年才開始商業釀酒，是義大利 Tuscany 產區的「瘋狂的頭腦」（Testamatta，也是其旗艦酒款名稱）酒莊創始人。雖然沒有傳統的釀酒背景，但他以強烈的熱情與創意，專注於釀造只採用Tuscany 本土葡萄品種（如 Sangiovese）的葡萄酒，而非國際品種。他的旗艦酒款 Testamatta 是一款 100% Sangiovese 釀成的 Supertuscan，其葡萄精選自 Vincigliata、Londa 等多個古老園區，追求純淨、礦物感和 Sangiovese 的透明度。Bibi Graetz 的 Casamatta（瘋狂的房子）系列則是他銷量最大的入門級酒款。