【微生物學家的香檳奇蹟】Laurent Benard 感性與理性的極致風土演繹

擁有微生物學背景Laurent Benard對香檳釀造的獨到見解兼具感性與理性,始終以嚴格審視細節的方式對待每一個釀造環節。剛接手酒莊時因認為葡萄缺乏平衡,且也少了獨特性格,並改以維持葡萄與大自然間的生態平衡的方式種植,賦予其展現更優雅豐富的內涵。自2010年起完全不使用硫,使其釀造的酒款展間最極致的純淨度,且依照其風土特色挑選最適合的容器進行陳年,其中包含橡木桶、陶罐以及不鏽鋼槽,以展現最完美的表達。他的兒子Charles Benard於202年採收季開始,便以年僅24歲的年紀,加入了這個溫馨的家族酒莊,受到父親開啟改革的震撼,全心投入繼承他的志向。

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