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🍷Jean Fery Puligny-Montrachet Les Nosroyes 2022
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🍷Jean Fery Chassagne-Montrachet Abbaye de Morgeot 1er Cru 2022
NT$3,800/瓶
🍷Jean Fery Gevrey-Chambertin 2022
NT$3,000/瓶
🍷Jean Fery Vosne-Romanee “Les Cinq Terres” 2022
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Jean Fery是個家族傳承的酒莊，現任莊主Laurent Fery的父親於1982年至1989年間從Gevrey村莊開始逐漸擴展酒莊範圍到如今持有約31.5公頃的葡萄園，橫跨勃根地各個區域，其中種植著與Liger-Belair共同研究的同品種葡萄。而酒莊的團隊也於2022年，在原Domaine de la Vougeraie的釀酒師兼總經理，Francois Lecaillon加入後迎來全新的篇章。
在採收時期酒莊的人手會從20人增加到75人以應付龐大的人工採收需求，所有採收下來的葡萄以冷藏車運送到酒莊釀造，在人工進行篩選後，依據各個葡萄園風土特色以及葡萄的成熟度來選擇採用20-40%的整串葡萄，分別進行壓榨。發酵僅使用天然酵母持續約18-25天，全程恆溫28度，過程中釀酒師每天都會品嚐狀態。完成發酵後來決定橡木新桶的使用比例，約維持在5-50%之間。
酒款大部分於228公升的勃根地橡木桶陳年約14-18個月的時間，酒窖溫度在冬天約為8-9度，夏天維持在12-13度之間，季節轉時期溫度變化相當緩慢。橡木桶來自法國不同製造商來呈現不同的香氣，從輕度到中度烘培的橡木桶都有，有些會使用400公升的橡木桶來避免酒體本身與橡木桶過多的接觸，進而影響風土本身應有的特色，其中部分使用與Domaine de la Romanee-Conti一樣的橡木桶廠商，Francois Freres。在裝瓶前於中性不鏽鋼槽中靜置約1-3個月的時間，讓分別在不同橡木桶陳年的酒體緩慢揉合，並在恆溫4度的環境中，完全仰賴重力輕柔緩慢的澄清，不過度過濾避免應有的香氣流失。
