【香檳核心的勃根地精神】Domaine Tellier於19世紀的地下酒窖緩慢陳年所展現的迷人風采

Domaine Tellier坐落於香檳產區的核心地帶,Moussy,持有著可追溯至中世紀的古老歷史名園“Les Conardins”。酒莊持有的葡萄園分布於5個村莊的山坡中段,每個地塊都因其地理位置、地形和土壤結構而反映出獨特的微型風土。Domaine Tellier酒莊效仿傳統的「勃根地精神」,利用6000公斤壓榨機與尺寸適中的容器,對各個地塊進行極致精準的單獨發酵與釀造後才進行混釀。

酒莊持有著建於19世紀的地下陳年酒窖,全年完美維持在 11°C 的恆溫與理想的天然濕度中。所有精細釀造工作都在通一處完成,在發酵與初步熟成後,酒液會被送往正下方的酒窖,歷經漫長而緩慢的時光淬鍊。陳年過程中,風土的特質被完全釋放,無論是Les Conardins帶來的扎實力量感與悠長尾韻,抑或是淺層白堊土所賦予的極致優雅與清脆礦物感,皆在時光的雕琢下完美揉合,展現出香檳核心地帶最純粹的迷人風采。

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