【完整攻略香檳王1990】Dom Perignon Vintage + Oenotheque (P2) + P3成套預購中

說到香檳,對於Dom Perignon香檳王這個在全世界提供奢華香檳的品牌,僅出品年份香檳,各位絕不陌生,Dom Perignon有著相當優質的陳年實力。為了讓大家能更完整的感受香檳王的風味,Dom Perignon推出了Plenitude 2/3,也就是P2以及P3。1990年的香檳區經過相對溫和冬季後,葡萄藤在低溫和降雨的氣候環境下開花,迎來的夏季相當炎熱,一直持續到收成的前夕,如此極端的氣候賦予葡萄卓越的品質,酒體飽滿圓潤,相當和諧。有著來絲滑的餘韻。

Dom Perignon Oenothque在酒莊的酒窖中陳年相當長的時間,在12-15年的陳年過程中,完全靜置,不做任何移動,並且除渣後再於酒窖內陳年2年後才會上市。產量相當稀少,長久的陳年時間,賦予香檳更多的複雜度以及完整性。Dom Perignon P3在除渣前,於酒窖中靜置了長達25-30年的時間,這段時間完全靜止狀態,不動一分一毫(還好香檳區不像台灣經常地震),只有極佳的年份才會被拿來作成P3,產量相當稀少,在經過更長時間的陳年後,賦予香檳更高的複雜度,時間完整了原本就讓人陶醉不已的香檳王。

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