【限量預購中】師承Bizot與Ganevat：勃根地當紅新星Bastian Wolber

🏠Bastian Wolber

🎁優惠期限至2026年1月15日止
📦預計到貨時間：2026年2月

原學習經濟與德國稅法的Bastian Wolber在身為Wasenhaus酒莊創辦人的兄弟，Christoph的啟發下，發現自己對釀酒的熱愛。2013年開始Bastian在勃根地著名酒莊，Leflaive實際累積工作經驗，隨後與自然酒先驅Jean-Francois Ganevat（La Revue du Vin de France雜誌封為年度風雲釀酒師，並給予3星的最高評價）共同工作，加深了對有機以及生物動力法栽種的知識，對於極簡干預釀造法也有深刻的體悟。

2019年因一場意外導致無法獨立進行釀酒工作，開啟了Negociant酒商計劃，也就是如今的Laisse Tomber。推出的酒款使用來自法國和德國有機栽種的葡萄，並在Wasenhaus酒莊進行釀造。Bastian的酒款強調清新、能量與純淨度，採用整串葡萄釀造，原生酵母發酵，且不經過澄清或過濾，僅在裝瓶時添加極少量的硫。他的葡萄來源遵循有機與生物動力原則，從勃根地、侏羅、阿爾薩斯和德國巴登值得信賴的朋友手中採購。Bastian於2020年起定居於勃根地Volnay，與其他自然派釀酒師共用酒窖，並在勃根地大學學習釀酒學，同時持續與Jean-Yves Bizot一起精進工藝。