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Le Wine Bar By The Burgundy Cave
地址：台北市大同區承德路三段191巷12號
電話：02 2252 0177
Follin-Arbelet是Aloxe村內小巧菁英酒莊，美國紐約時報實地訪談專文介紹，Leroy女士點名推薦。於1933年由Franck Follin-Arbelet所成立，與來自Latour家族的妻子Christine共同經營，酒莊建築是勃根地傳統建築，擁有可說是村內最深的酒窖，相較起來溫度更低，且有著較高的濕度，具備著存放有著陳年實力酒款的兩大關鍵要素。
酒莊所有的葡萄皆是100%手工採摘，100%去梗釀造，並在橡木槽中進行發酵，持續12天的時間，每天進行兩次壓榨後，再進行24小時的沉澱期，依照情況使用10-25%的橡木新桶陳年約18個月的時間。漫畫「神の雫」點名為「世界最大的玫瑰」Follin-Arbelet Romanee St.Vivant，在漫畫中開瓶充滿玫瑰香氣，逐漸擴散，猶如被這葡萄酒的世界所包圍，並以華麗的玫瑰香氣和硬質的礦物來形容。Romanne St. Vivant為勃根地歷史名園，Follin-Arbelet所擁有的地塊位於Les Quatres Journaux，風格高雅精緻。所有擁有的葡萄園佔地0.33公頃，年產量僅1800瓶。
