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Le Wine Bar By The Burgundy Cave
地址：台北市大同區承德路三段191巷12號
電話：02 2252 0177
是什麼樣的白酒在2018年受到DRC青睞，不惜租下葡萄園成為最新釋出的白酒？Domaine Bonneau du Martray追朔歷史到千年以前，致力於釀造兩個特級園葡萄酒，Corton以及Corton Charlemagne。釀酒師世代傳承，加上大自然賦予的優秀風土，成就讓人驚豔的酒款。Corton Charlemagne傳說原屬於神聖羅馬帝國，查理曼大帝，一直輾轉到19世紀，Bonneau du Martray持有著位在Pernard Vergelesses的那片瑰寶，Charlemagne。歷經戰爭，葡萄根瘤蚜肆虐，等黑暗時期，Bonneau du Martray代代堅持自己的身為葡萄園管理者的責任，悉心維護這片土地。而歷經兩次世界大戰仍堅守自家葡萄園的René Bonneau du Martray因沒有子嗣，便傳承給他的姪女Alice Colonna de Giovellina，和Jean le Bault de la Morinière結婚後，從1969年開始Bonneau du Martray開始在世界廣為人知。Jean引進溫控技術到酒窖中，確保葡萄汁在最佳的條件下發酵，在當時如此創新技術，成為許多勃根地酒莊效仿的對象。他的兒子Jean-Charles在1994年開始加入酒莊管理行列，從有機開始，最終在2011年完成生物動力釀造酒款。Jean Charles深入瞭解風土環境，理解這片美好葡萄園的複雜性以及多樣性，致力維持葡萄園和酒窖的高品質，鞏固了酒莊在世界各地葡萄園品評家們心中的地位。
承襲查理曼大帝對於葡萄酒的熱愛，歷經五代傳承的Doamine Bonneau du Martray，僅有Corton和Corton Charlemagne兩片葡萄園，持有的Corton Charlemagne橫跨Pernand Vergelesses的En Charlemagne以及Aloxe-Corton的Le Charlemagne，要說是這片葡萄園的專家一點也不為過，就連DRC也在2018年租下了25%的葡萄園，成為DRC既Montrachet和Batard Montraceht後的最新一款白酒。
