🍷La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice 2021
NT$3,780/瓶
La Revue Du Vin De France 95分
La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice 2021可說是集優點於一身的漂亮年份，2021年酒體雖較輕盈，但融合在La Justice雄厚的酒體卻顯得平易近人，同時兼具飽滿與優雅的口感讓人不禁讚嘆如此驚豔的平衡。
🍷La Maison Romane Gevrey-Chambertin La Justice 2020
NT$4,000/瓶
La Revue Du Vin De France 94分
2020年擁有足夠的酸度和緊實的架構，這讓這款酒能充分表現出地塊所擁有的特色與風格，因氣候增添的酸度與酚類物質似乎稍微軟化了原本剛硬的風格，讓酒款帶有更多多汁的果肉感，使酒體充滿活力。
🍷La Maison Romane Chambolle Musigny 2021
NT$3,680/瓶
La Revue Du Vin De France 93分
La Maison Romane的Chambolle Musigny一向有著多種芳香美味，柔嫩果肉與白花的細緻達成美好的和諧，相比2020年飽滿的香甜感，2021增添了些許骨感的輕薄，更加的細膩柔和。
🍷La Maison Romane Cote de Nuits-Villages 2021
NT$2,080/瓶
La Revue Du Vin De France 93分
Cote de Nuits-Villages涵蓋了較大範圍的葡萄園（Fixin、Brochon、Premeaux、Comblanchien、Corgoloin），也因此能夠選用各個優質葡萄園的葡萄使其擁有高品質的表現，2021年較甜美多汁、味道濃鬱，口感極為鮮美，以及紫羅蘭和深紅色櫻桃香氣，讓核心結構堅定卻柔軟，平易近人。
🍷La Maison Romane Marsannay Longeroies 2021
NT$2,080/瓶
La Revue Du Vin De France 92分
清新的薄荷味和纖細的口感，圓潤且花香濃鬱，成熟的黑醋栗帶出果肉多汁的甜美感，絲滑的單寧讓酒體更加柔順，雖然酸度略高，卻很好的和果凍的香甜結合，讓人回味再三。
🍷La Maison Romane Fixin Les Clos 2020
NT$2,200/瓶
La Revue Du Vin De France 93分
由於名聲不如其他村莊響亮，Fixin較顯為人知，然而這裡卻有有8個一級園，其中還有3個是獨佔園。Fixin位於斜坡腳下，土壤以石灰石和泥灰岩的混合為主。紅葡萄酒呈現鮮豔的深紫色，具有包括紫羅蘭、牡丹等濃郁的香氣，以及深色水果的甜美，陳年後常會產生出動物毛皮和胡椒等深層風味。
在富含張力表現的2020年，La Maison Romane Fixin Les Clos不負眾望的具有美味和細緻的單寧，甜美的果香中帶著誘人的香料，質地溫和且保有嚴謹的核心結構。
🍷La Maison Romane Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2020
NT$1,800/瓶
La Revue Du Vin De France 91分
上夜丘的土壤主要以黏土石灰石為主，比起2021年甜美的水果香，2020年較為清新優雅，寒冷的氣候讓質地更加細膩清瘦，酸甜平衡的口感更能展現出內在所表達的意境。
🍷La Maison Romane Bourgogne Pinot Noir 2020/2021
NT$1,600/瓶
不同於大多釀酒商在啤酒中添加葡萄酒產品，La Maison Romane將整串葡萄放入不銹鋼桶中進行發酵後壓榨，並添加使用葡萄酵母的啤酒汁，然後在裝瓶和第二次發酵之前在木桶中進行六到九個月的長期陳釀階段。
Oronce de Beler表示要釀造出偉大的勃根地葡萄酒，需要什麼都不做。但對於啤酒卻有無限的可能性，因為我們可以進行氧化發酵、整串或去梗以及長時間浸漬……等。這種作法讓它更接近氣泡酒而不是啤酒，而 2021 年的勃根地葡萄酒非常新鮮，帶有更多水果香氣，Oronce de Beler選擇使用不同的葡萄品種，探討勃根地天地人的所有可能性。
🍷La Maison Romane Pommes a Cidre 2021
NT$990/瓶
使用法勃根地的蘋果樹，將製造葡萄酒的細心用在蘋果酒上，輕柔的榨汁，發酵後更將其在橡木桶陳年9個月以上，達到細緻的風格，並展現出成熟的紅蘋果、蘋果皮和爽脆的杏桃香，搭配上綿密的氣泡，讓口感更加柔和。
🍷La Maison Romane Cueillettes d’Automne 2021
NT$980/瓶
採集勃根地秋天的野生植物，讓野生的黃金酵母帶出秋天涼爽的氣息。
🍷La Maison Romane Cueillettes de Printemps 2021
NT$980/瓶
採集勃根地春天的野生植物，讓野生的黃金酵母呈現出溫暖的風格。
🍷La Maison Romane Mousses Sauvages Aligote 2021
NT$1,100/瓶
使用30%的Aligote葡萄汁，發酵後於橡木桶陳年9個月，細膩的泡騰呈現出強烈的新鮮葡萄、杏子，甚至帶有百香果等熱帶水果風格，細膩的氣泡在圓潤的果味和溫和的苦味之間達到了特別平衡。
🍷La Maison Romane Mousses Sauvags Gamay 2021
NT$1,100/瓶
啤酒與部分壓榨的Gamay葡萄汁混合在一起，然後陳釀九個月。帶有白牡丹、桃子、藤蔓的濃郁香氣，奔放的氣泡使甜美的紅莓果更加鮮明，雖然啤酒的苦味佔據了餘味，但圓潤的果香讓酒體更加溫柔柔和。
🍷La Maison Romane Mousses Sauvages Pinot noir 2021
NT$1,180/瓶
將 30% 的Pinot Noir葡萄汁與其啤酒混合後在橡木桶陳年9個月，紅色的小水果在圓潤的花香中爆炸開來，完整呈現出Pinot Noir的水果風味，明顯的香料味更是增添不少層次，綿密的氣泡搭上尾韻的些微苦味更是帶來了意想不到道美味。
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Le Wine Bar By The Burgundy Cave
地址：台北市大同區承德路三段191巷12號
電話：02 2252 0177
因為對於Pinot Noir的熱愛，Oronce de Beler在2004年離開巴黎定居在Vosne Romanee，並在2005年成立La Maison Romane 酒莊。Oronce de Beler曾在博恩丘有不斷學習種植與釀造的經驗及技術，透過大量的品飲和他人的交流，Oronce de Beler瞭解到葡萄酒最重要的要素在於對葡萄的尊重，與當地葡萄種植者合作，採用有機栽培及生物動力學等方式，採收時以人力手工採收，再來篩選葡萄的品質，就是為了讓葡萄能以最自然的方式生長。
由於讓葡萄有著最健康的生長環境，Oronce de Beler幾乎可以使用葡萄園所生產的所有葡萄來釀造葡萄酒，在釀造過程中極可能的減少人為因素，不加硫磺等添加物，甚至對於整串葡萄也僅在最後階段進行少量壓榨，並於舊橡木桶中陳年12個月，不經過濾手工裝瓶，以確保酒質能夠反應最純正的風土表現。
有趣的是，在與當地葡萄種植者合作時研究不同水果適應何種土壤、環境，意外找到Cambremer鎮擁有樹齡15~80年的蘋果樹，並大膽使用香檳法釀造最高等級的Cidre（蘋果酒），而其探索不僅止於此，酒莊更使用葡萄園的葡萄和其他水果，加入在葡萄酒桶發酵的酵母，釀出擁有陳年實力的勃根地啤酒！
